Veľa ľudí považuje kuskus za obyčajnú prílohu, ktorou môžeme nahradiť napríklad ryžu. Čo je kuskus v skutočnosti a prečo jesť kuskus pravidelne aspoň raz týždenne?
Je kuskus zdravý?
Rýchlo pripravená príloha plná živín a minerálov, ktorú dokážete pripraviť bez varenia v priebehu pár minút. Presne to je obľúbený kuskus. Surovina, ktorú môžete jesť na mnoho spôsobov. Jedná sa o guličky vyrobené zo sparenej pšenice, prosa alebo jačmeňa. Aj napriek ich jednoduchej príprave ide o surovinu obsahujúcu pre telo dôležité látky. Bez strachu tak na otázku, či je kuskus zdravý, môžeme odpovedať - jednoznačné áno. Obsahuje napríklad:
- bielkoviny,
- sacharidy,
- vlákninu,
- selén podporujúci rast svalovej hmoty,
- draslík, ktorý znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení,
- vitamíny E aj B.
Pretože sa drobné guličky nemusia variť, obrovskou výhodou prípravy kuskusu je rýchlosť. Ideálne je zaliať kuskus vodou v pomere 2:3. Počas 5 minút kuskus napučí a zmäkne. Aby vám nevznikla len hmota bez chuti, existujú možnosti, ako uvariť kuskus ešte chutnejšie. Pre lepšiu chuť ho možno zaliať zeleninovým alebo mäsovým vývarom. Následne už záleží iba na vás a vašich obľúbených chutiach. Kuskus receptov je veľké množstvo. Rýchly a jednoduchý je na prípravu napríklad kuskus so zeleninou alebo kuskus s tuniakom. Ten obsahuje veľké množstvo bielkovín a je súčasťou surovín vhodných do fitness jedálnička.
Dĺžka varenia závisí aj od druhu kuskusu
Kuskus je možné rozdeliť podľa veľkosti či doby varenia. Najdlhšiu prípravu, ktorá trvá dlhšie ako desať minút, potrebuje kuskus Moghrabieh, ten je aj najväčším. Do 10 minút uvaríte menšie guličky kuskusu izraelského. Najmenej času na prípravu potrebuje marocký kuskus, s ktorým sa v slovenských obchodoch stretávame najčastejšie.
Kuskus možno bez preháňania považovať za kúzelnú surovinu. Práve v tomto prípade jednoznačne platí, že málo je niekedy viac. Zároveň je to surovina, ktorá je ideálna pri snahe znížiť telesnú hmotnosť. A to kvôli svojmu minimálnemu množstvu tuku, zato veľkému množstvu energie, ktorú telu dodáva.
