Názov stravy „low carb“ sa odvíja z anglického termínu „low carbohydrate“. V preklade to znamená „nízkosacharidová strava“. Čo je ale základom tohto stravovania? Aké low carb diéty si môžete dopriať?
Čo by ste mali vedieť o low carb
Low znamená nízky, carb je od carbohydrate. Aj v slovenčine sa zvykne pre sacharidy používať názov karbohydráty. Ako už názov napovedá, stojí koncept tohto spôsobu stravovania na obmedzení príjmu jednoduchých sacharidov. Pritom sa zvyšuje príjem bielkovín a zdravých tukov.
Obmedzuje sa konzumácia potravín bohatých na sacharidy, napr.
- pečivo,
- cestoviny,
- ryža,
- zemiaky,
- ovocie,
- cukor,
- sladkosti.
Namiesto toho je dôraz kladený na konzumáciu low carb potravín bohatých na bielkoviny a tuky, napr.:
- mäso,
- ryby,
- vajcia,
- syry,
- orechy,
- avokádo,
- olivový olej,
- nenasýtené tuky.
Cieľom low carb stravy je dosiahnuť lepšiu kontrolu nad hladinou cukru a inzulínu v krvi. Pri obmedzení príjmu sacharidov sa zmenšujú výkyvy hladiny cukru v krvi. Stabilizuje sa aj hladina hormónu inzulínu na spracovanie tukov z krvi. Pri nedostatku energie z cukrov začne telo hľadať iné zdroje energie. To uľahčuje spaľovanie tukových zásob v tele. Vyšší príjem bielkovín potom vedie aj k výraznejšiemu pocitu nasýtenia.
Pri low carb diéte sa ale stále predpokladá, že konzumujete vyváženú a kompletnú stravu, ktorá vás zasýti. Pocity hladu nie sú u žiadnej z týchto diét na mieste.
Typy low carb diét
Existujú rôzne typy low carb diét. Každá má vlastné špecifické pokyny ohľadom toho, koľko sacharidov je možné konzumovať.
- Ketogénna diéta. Táto diéta obmedzuje sacharidy na maximum 50 gramov denne. Telo pri tomto obmedzení čoskoro začne spaľovať tuky na získanie energie. Ide o veľmi účinnú diétu pri strate hmotnosti.
- Paleo diéta. Paleo diéta priamo nenariaďuje nízky príjem sacharidov, ale pre väčšinu osôb je spojená s obmedzením sacharidov. Paleo diéta sa zameriava na potraviny, ktoré boli k dispozícii v čase paleolitu. Konzumuje sa primárne mäso, ryby, ovocie a zelenina.
- Atkinsonova diéta. Táto diéta patrí medzi najznámejšie low carb diéty. Má niekoľko fáz, pričom v prvej fáze sú sacharidy striktne na minimálnych hodnotách.
- South Beach diéta. Táto diéta sa zameriava na zdravé tuky a bielkoviny a obmedzuje sacharidy, najmä tie s vysokým glykemickým indexom.
- Dukanova diéta. Táto diéta sa skladá zo štyroch fáz, pričom prvé dve fázy veľmi obmedzujú príjem sacharidov.
- Ako už názov napovedá, ide o 30-dňový program. Pri ňom sa vyhnite spracovaným potravinám, cukrom a obilninám.
- Zero Carb. Pri zero carb sa eliminujú z jedálnička všetky sacharidy a zameriava sa predovšetkým na konzumáciu mäsa a tukov.
Prínosy a riziká low carb stravy
Štúdie ukazujú, že low carb strava môže byť účinná pri redukcii hmotnosti a pre celkové zlepšenie zdravia. Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, krvný tlak a cholesterol.
Patrí medzi vyhľadávané riešenia pre osoby, ktoré:
- chcú schudnúť. Low carb diéty sú populárne pre chudnutie. Low carb diéty môžu viesť dokonca k významnému úbytku hmotnosti a môžu byť efektívnejšie ako ostatné diéty.
- majú diabetes. Obzvlášť užitočné sú pre ľudí s diabetom typu 2. Môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a zlepšiť inzulínovú citlivosťou.
- trpia metabolickým syndrómom. Metabolický syndróm je stav spojený s obezitou, ktorý zahŕňa rôzne zdravotné problémy ako vysoký krvný tlak, vysoká hladina cukru v krvi, nadmerný tuk v oblasti brucha a abnormálne cholesterolové alebo triglyceridové hladiny.
- športujú. Športovci a fitness nadšenci volia low carb na zlepšenie výkonu a telesnej konštrukcie.
- Aj low carb strava má svoje potenciálne riziká. Niekto pri diéte zaznamená celkový úbytok energie, zápchu, nevoľnosť alebo bolesť hlavy. Táto diéta môže byť tiež náročná pre obličky, najmä u ľudí s už existujúcimi problémami.
Môže ponúknuť niektoré zdravotné prínosy, ale než sa do nej pustíte, konzultujte ju s odborníkom a získajte o diéte čo najviac informácií.
